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烏魚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
烏魚子含有豐富蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，還有維生素、核黃素、以及錳、鐵、銅、鋅等微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。其中蛋白質(zhì)含有人體所需的多種氨基酸，而脂質(zhì)也含多不飽和脂肪酸如EPA與DHA。還有豐富的蠟酯，這也導(dǎo)致烏魚子咀嚼起來口感_。
味道好、有營(yíng)養(yǎng)的烏魚子還有補(bǔ)腎、益脾、養(yǎng)血、滋陰、調(diào)經(jīng)、催乳、止帶等功效作用。
1、有很好的補(bǔ)脾益腎、滋陰養(yǎng)血的功效，所以也有很不錯(cuò)的防脫發(fā)作用，可以用烏魚子做湯使用，能調(diào)理毛囊，調(diào)理身體內(nèi)在狀態(tài)，所以_能防治脫發(fā)還能讓頭發(fā)烏黑柔亮。
烏魚子的食用禁忌
1、但是烏魚子的膽固醇的含量比較高，所以一般老年人不宜多用。而且烏魚子的鹽分很高，患有高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病和肝炎病的人，_不要食用烏魚子。
2、和烏賊魚肉等一樣，烏魚子也是屬于發(fā)物食品，所以患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病以及容易過敏的人不能吃烏魚子。
烏魚子怎么吃
烏魚子可以切成薄片，讓用炭火烤熟，再配上各種佐料，可以蘸醬油、拌蔥姜，風(fēng)味_。
也可以切片用酒泡好，然后再煎熟，搭配白蘿卜片或者大蒜片一起食用，美味無比。
