再過幾天_是冬至了，天氣將會變得更加干冷，大家要及時補(bǔ)水，也要調(diào)整好飲食，讓身體保持溫暖的同時又不上火。做什么吃比較好呢？冬天干冷，吃蒸菜舒服！給大家推薦這4道蒸菜，有葷有素，營養(yǎng)全面，越吃越健康。
這些菜_適合冬天吃，做法簡單，快來看看吧，學(xué)會了做給家人嘗嘗。
_道：芋頭蒸肉末
準(zhǔn)備好食材，芋頭一個、豬肉一小塊、香蔥少許。芋頭_用荔浦芋頭，做出來口感好，香味濃。
芋頭去掉外皮沖洗干凈，切成小條放進(jìn)盤內(nèi)。
豬肉可以用五花肉或者瘦肉，沖洗之后剁成肉末，加入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、淀粉、油攪拌均勻，腌制五分鐘。
鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入肉末翻炒，炒散后淋一點點水再炒幾下。
接著把肉末倒在芋頭上面，放進(jìn)鍋內(nèi)蒸二_鐘，具體時間以把芋頭蒸熟為準(zhǔn)。
蒸好后，撒上蔥花，這道菜_可以上桌了。
_道：南瓜蒸排骨
準(zhǔn)備好食材，分別有南瓜、排骨、大蒜、豆豉。南瓜品種很多，根據(jù)自己的喜好選擇。排骨用比較好的部分蒸。
排骨剁成小段，加水浸泡半個小時，泡過后清洗幾遍，再加面粉抓洗，因為不能焯水，所以要洗凈些。
排骨洗凈后瀝干水分，再放入料酒、鹽、白糖、生抽、蠔油、豆豉碎、蒜末、淀粉，用手抓拌均勻。
排骨腌制一個小時入味，腌制后將南瓜處理干凈，切塊放進(jìn)盤內(nèi)，再擺上排骨，盡量平鋪，別碼得太厚。
_后將盤子放進(jìn)蒸鍋內(nèi)，一直蒸到排骨熟透，蒸好_可以直接食用了。
第三道：蓮藕蒸肉
準(zhǔn)備好食材，分別有蓮藕、豬肉、生姜、蔥、雞蛋，豬肉餡里可以加蔬菜，比如胡蘿卜、香菇等，根據(jù)自己的喜好搭配，或者做純?nèi)庖部梢浴?br />
豬肉剁成肉末，加入配菜末后，放入料酒、鹽、白糖、生抽、蠔油、蛋清，朝著一個方向攪拌上勁。
蓮藕去皮洗凈，切成薄片，放入肉餡，再向內(nèi)捏，處理好后放進(jìn)盤內(nèi)。
擺整齊后，中間放入剛剩下的蛋黃，不浪費(fèi)又起到點綴的作用。
擺好了放進(jìn)蒸鍋，大火蒸十五分鐘，等快蒸好后，把盤內(nèi)的湯汁倒進(jìn)炒鍋，再加入少許水、一點胡蘿卜碎、生抽、淀粉水。
煮到粘稠后澆在這盤菜上，這樣_做好了。
第四道：豆腐肉沫蒸蛋
準(zhǔn)備好食材，分別有豆腐、豬肉、雞蛋，雞蛋具體幾個，根據(jù)自己的需要調(diào)整。豆腐用嫩豆腐、老豆腐都行。
豆腐沖洗后切成小塊，放進(jìn)盤內(nèi)擺好。
豬肉剁成肉末，放入鹽、生抽、蠔油、雞精、淀粉、香油，朝著一個方向攪拌均勻，腌制_鐘。
肉餡放在豆腐周圍，也可以放在豆腐表面。接著打入雞蛋，找個好位置打好。
處理好后放入蒸鍋，蒸十二分鐘左右。蒸好后，給豆腐表面淋一點生抽或者味極鮮，
再蓋上鍋蓋燜一兩分鐘，出鍋后撒點蔥花，這道菜_做好了。
以上四道蒸菜好吃又簡單，營養(yǎng)全面，快動手制作吧，天冷吃真舒服。我的分享_到這里了，喜歡我，_請關(guān)注我吧。
